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動物血液干燥生產(chǎn)血粉概論

信息來源:本站 | 發(fā)布日期: 2018-02-04 | 瀏覽量:
關(guān)鍵詞:血液,血粉,噴霧干燥,干燥,環(huán)保

動物鮮血干燥加工血粉概論

血粉是動物屠宰后的廢棄血液經(jīng)加工而成的一種良好的動物性蛋白質(zhì)飼料。我國的血粉資源豐富,每年屠宰的動物就有10億多頭,一般每頭屠宰可產(chǎn)血粉0.4-0.5㎏,牛0.8-1㎏,羊0.2-0.3㎏,以此為系數(shù)測算,我國血粉^少在100萬噸以上,這是一項潛力很大的動物性蛋白質(zhì)飼料資源。但是由于屠宰分散、不易保存和干燥耗能大等原因,尚未充分開發(fā)利用,除一部分加工成血粉和少量用于工業(yè)外,大部分屠宰血液就地排放,既浪費(fèi)了資源,又造成環(huán)境污染。 

以豬血為例,豬血含水分95%,蛋白質(zhì)4.3%,脂肪0.2%,碳水化物0. 1%,灰分0.5%;鈣69毫克%,磷2毫克%,鐵15毫克%。 血豆腐(煮過的豬血凝塊)含水分79%,蛋白質(zhì)18.9%, 脂肪0.4%,碳水化物0.1%,灰分1%。經(jīng)過干燥后的血粉含水分9.5~10.5%,蛋白質(zhì)80~85%, 脂肪0.5~3%,碳水化物1.0~2.5%,灰分4.5~6%

1、制作方法:

世界各國都很重視血液資源的利用,一般都用現(xiàn)代化方法生產(chǎn)血粉,如采用流動干燥、噴霧干燥、孔性載體蒸汽干燥、凍結(jié)干燥等。結(jié)合我國生產(chǎn)條件,就一般血粉的加工方法簡介如下。

2、原料的收集

用于生產(chǎn)血粉的血液,要求在屠宰場采集過程中不受污染。常見污染源有:殘留的洗滌劑、殺蟲劑、肥皂,還有寄生蟲卵及細(xì)菌孢子等。屠宰場應(yīng)有專門采血設(shè)備,采集的血液放入密封的容器中。為防止變質(zhì),應(yīng)加入血重0.5%1.5%的生石灰,邊加邊攪拌。加了生石灰的血呈粘稠狀,但不粘附容器,可安全保存24小時。

3、血粉的加工

A.煮血。血是熱的不良導(dǎo)體,因此煮血時必須不斷攪拌。可在火上直接加熱,但要防止炭化。也可用高壓蒸汽直接通入血中加熱蒸煮,邊加熱邊攪拌,直到形成松脆團(tuán)塊為止。

B.壓榨。蒸煮過的血團(tuán)塊,可用螺旋壓榨機(jī)或液壓壓榨機(jī)除去水分,使含水量降到50%以下。

C.干燥。手工法是平鋪在塑料薄膜上晾曬。工業(yè)法是用強(qiáng)制循環(huán)的熱風(fēng)烘箱進(jìn)行干燥(或者其他種類的干燥設(shè)備),接觸的溫度不應(yīng)超過60℃。大型血粉加工廠可用血柜進(jìn)行蒸煮,用專用干燥機(jī)干燥,其效率高且操作方便。

D.粉碎。干血成團(tuán)塊狀,易碎。在萬能粉碎機(jī)或錘式粉碎機(jī)中粉碎成細(xì)粒狀即為血粉。

E.貯存及包裝。血粉不易長期保存,它可以轉(zhuǎn)潮、結(jié)團(tuán)、生蚏、發(fā)霉、腐敗。未加石灰的血粉只能存放4周,而加生石灰者可貯存1年以上。

4、防止血粉變質(zhì)可采用下述方法:

加熱法:將干燥后的干血,在100℃下加熱30分鐘,冷卻后裝入密封容器或塑料袋中密封保存。 

熏蒸法:將干血用甲基溴化物或其它熏蒸劑消毒。熏后的干血應(yīng)保存在密封的容器中。一些血粉進(jìn)口國要求產(chǎn)品必須熏蒸。

5、一般成分:

血粉按生產(chǎn)工藝不同可分成若干種,如蒸煮干燥血粉、瞬間干燥血粉、噴霧干燥血粉等,其一般成分及規(guī)格要求見表:

指標(biāo)

蒸煮干燥血粉

瞬間干燥血粉

噴霧干燥血粉

水分%

9.5

10

10.5

粗蛋白質(zhì)%

80

85

85

粗脂肪%

1.0

0.5~3.0

0.5~3.0

粗纖維%

1.0

2.5

2.5

粗灰分%

4.5

6.0

6.0

%

0.3

%

0.25

賴氨酸%

7.9

9.0

8.3

賴氨酸利用率%

變化大

80~90

80~90

6、營養(yǎng)特性:

干燥方法及溫度是影響營養(yǎng)價值的主要因素。持續(xù)高溫會造成大量賴氨酸變性,影響動物的利用率。通常瞬間干燥血粉、噴霧干燥血粉品質(zhì)較佳,而蒸煮干燥者品質(zhì)較差。

A.粗蛋白質(zhì)

血粉的粗蛋白質(zhì)含量很高,可達(dá)80-90%,高于魚粉和肉粉。其氨基酸組成特點是,賴氨酸含量很高,為7%-8%,比常用魚粉含量還高,亮氨酸含量很也(8%左右)。以相對含量而言,精氨酸含量低,故與花生仁餅粕、棉仁餅粕配伍,可改善飼養(yǎng)效果。血粉^大缺點是異亮氨酸含量也很少,幾乎為零。在配料時應(yīng)特別注意滿足異亮氨酸的需要。此外,血粉中蛋氨酸、色氨酸也較低??傊?,血粉是蛋白質(zhì)含量很高的飼料,同時又是氨基酸極不平衡的飼料。

B.熱能

血粉的代謝能水平隨加工工藝的不同有一定差別。普通干燥粉的溶解性差,消化率低,代謝能值為8.6MJ/㎏,而采用低溫、真空干燥者,消化率較高,代謝能水平可達(dá)11.70MJ/㎏。

C.維生素、礦物質(zhì)

血粉不象其他動物性蛋白質(zhì)飼料含有豐富的維生素B12和核黃素,如核黃素含量僅為1.5mg/㎏。礦物質(zhì)中鈣、磷含量很低,但含有多種微量元素,如鐵、銅、鋅等,含鐵量是所有飼料中^豐富者如果經(jīng)粗飼料降解劑處理,則可以提高其中維生素的含量,主要是因為降解劑中微生物的生長繁殖作用。

7、飼用價值

——血粉的蛋白質(zhì)和賴氨酸含量高,可用于雞飼料中,但其粘性太強(qiáng),多用會粘著雞喙,妨礙采食。加之適口性差,氨基酸不平,用量不宜太高,一般以2%以下為宜。

——豬飼料易缺乏賴氨酸,使用血粉可補(bǔ)充其不足,用量可達(dá)到4%,但品質(zhì)較差的血粉易造成拒食或生長不良。添加異亮氨酸可改善血粉的利用價值。 近年來研究指出,利用噴霧干燥的血漿粉或全血粉用于仔豬斷奶飼料中,可提高采食量,促進(jìn)仔豬生長發(fā)育。

反芻家畜——血粉對反芻家畜適口性差,加之成本較高,僅在育成期及成年期少量使用。

8、其他加工方式的血粉

a、發(fā)酵血粉:

發(fā)酵血粉是將血液接種、發(fā)酵、烘干而制成的發(fā)酵飼料。由于發(fā)酵配料中加入了大量的麥麩達(dá)40%以上,所以發(fā)酵血粉蛋白質(zhì)含量只有45%左右、粗纖維3.4%、脂肪6.82%、水分9.35%、灰分7.59%,氨基酸含量高、種類齊全。血粉經(jīng)微生物發(fā)酵,適口性與消化率都有所提高,而且發(fā)酵過程中還產(chǎn)生大量的B族維生素及其他生物活性物質(zhì)。豬血發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)是國家六五期間攻關(guān)項目,該成果已于1986年通過鑒定。試驗結(jié)果表明,肉雞日糧中用6.6%、10.55%的豬血發(fā)酵飼料代替配合日糧中5%8%的魚粉,在日增重及飼料報酬等方面均無顯著差異,從飼料成本分析,肉雞日糧中配合豬血發(fā)酵飼料比配等量的魚粉,每100㎏可節(jié)約飼料成本費(fèi)11.4元。飼喂肉豬試驗也表明,試驗組與加魚粉對照組在日增重、飼料報酬上均無顯著差異,而經(jīng)濟(jì)效益明顯高于對照組,每100㎏飼料成本降低6元左右。 

b、酶化血粉 

酶化血粉是將鮮血經(jīng)特定蛋白解后,使高分子蛋白質(zhì)降解為肽、胨而制成的血粉。其粗蛋白質(zhì)含量一般在80%以上,其中氨基酸含量占蛋白質(zhì)的85%90%,游離氨基酸大約占40%,比常規(guī)加工的血粉游離氨基酸高約20倍,對畜禽有良好的適口性,易于吸收利用。據(jù)報道,用酶化血粉占日糧的3%喂蛋雞,產(chǎn)蛋率可提高8.75%,蛋重提高6.32%,耗料減少5.82%

c、脫血紅素飼料

由于血粉是血紅素含量高的產(chǎn)品,在配合飼料中只能以較低的百分率加入,上海某高校研制了用特殊加工方法制成的脫血紅素飼料(或稱類魚粉)。工藝流程為:動物血→加等量水溶血-熱變性脫水-調(diào)PH中和-脫色-洗滌脫水-干燥-調(diào)制拌和-成品。該成品特點是蛋白質(zhì)含量高達(dá)到81.09%,血紅素含量低,脂肪1.59%,粗纖維1.02%,鈣1.1%,水分8.02%,無異味,動物喜食。對雞、豬及魚進(jìn)行試驗證明,脫血紅素飼料用于日糧中并不亞于魚粉。由此可見,利用畜禽血液生產(chǎn)血粉產(chǎn)品,促進(jìn)畜牧業(yè)畜牧業(yè)的發(fā)展起到一定的推動作用。

d、利用粗飼料降解劑處理的血粉

這種方法的特點是,既有高效率酶解作用方式,也有微生物菌種發(fā)酵的作用方式,原理同上,由于粗飼料降解劑中微生物和酶的高活性,處理后的血粉的消化吸收率是極高的,達(dá)到85%以上的消化吸收率。同時,產(chǎn)生了濃厚的香氣,動物喜吃,綜合了發(fā)酵血粉和酶化血粉的特點優(yōu)點,發(fā)酵降解的操作簡單易行,時間短,任何人都容易掌握。

9、血粉常用生產(chǎn)方式優(yōu)劣對比:

對比指標(biāo)

噴霧一步干燥法

擠壓脫水+加熱干燥

晾曬法

工藝流程

1、鮮血儲藏調(diào)配

2、噴霧干燥

3、稱重包裝

1、鮮血儲藏調(diào)配

2、蒸煮

3、壓榨脫水

4、干燥(機(jī)械化干燥)

5、粉碎

6、稱重包裝

1、鮮血儲藏調(diào)配

2、蒸煮

3、壓榨脫水

4、場地攤曬

5、粉碎

6、稱重包裝

產(chǎn)品品質(zhì)

粉末細(xì)度均勻,外觀均一,含水量均勻,細(xì)菌及雜質(zhì)含量少,營養(yǎng)成分全面,不流失。產(chǎn)品售價高。

粉末細(xì)度均勻,外觀均一,含水量均勻,細(xì)菌及雜質(zhì)含量少,營養(yǎng)成分流失。產(chǎn)品售價低。

外觀不均一,含水量不均勻,細(xì)菌及雜質(zhì)含量多。營養(yǎng)成分流失。產(chǎn)品檔次^低。

流程與操作

復(fù)雜度

簡單,工序少,流程簡單,全封閉操作。操作簡單,人力成本低。

復(fù)雜,工序多,流程長,銜接多,設(shè)備種類多,維護(hù)保養(yǎng)復(fù)雜。封閉式操作。操作復(fù)雜,人工多。

復(fù)雜,工序多,流程長,銜接多,設(shè)備種類多,維護(hù)保養(yǎng)復(fù)雜。敞開式操作。操作復(fù)雜,人工^多。

占地

占地少

占地中等

占地大

天氣影響

不受天氣影響

不受天氣影響

下雨天不能操作

處理能力

^大

中等

^低

操作成本

^大

^低

中等

設(shè)備投資

^大

中等

^低

環(huán)境影響

^低

全封閉操作無粉塵拋灑

無有害尾氣排放

中等

工序多,拋灑多,尾氣可以收集處理。

^高

工序多,拋灑嚴(yán)重,廢氣無法收集處理。

 

 

作者:常州市寶路干燥設(shè)備有限公司

 

 

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